Фунийки с крем ванилия

За тестото: 2 яйца, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. кисело мляко с 1 л.хл.сода, 1/2 ч.ч. олио, и брашно колкото поеме за средно меко тесто
За крема: 1 л.мляко, 5 жълтъка, 1/2 ч.ч. захар, 2 ванилии и 6 с.л. брашно

Първо си приготвяме крема. Млякото да заври и слагаме другите продукти предварително разбити с малко топла водичка. Сипваме на тънка струйка към млякото с непрекъснато бъркане. Намаляме котлона и оставяме да се сгъсти като от време ва време разбъркваме.
Тестото като е замесено го разточваме и режем на тънки лентички, които увиваме върху формите - фунийки. Печем за около 10 - 15 мин на 180 градуса. Като изстинат ги пълним с крема. От тази доза излизат 24 фунийки, едрички.

Крок мосю

Нищо различно от класиката. По рецепта долната филия се маже с горчица, резен шунка, резен кашкавал отгоре още една филия, която се маже с гъст бешамел. 60гр брашно в 60 гр масло 1 1/2 ч.ч мляко, индиско орехче , сол. Запичат се докато покафенее бешамела. Всичко става меко и сочно.Аз заради децата мажа с масло, не горчица, шунката я замествам с пуешко филе, и слагам и малко моцарела посредата.