Коледа II

Коледните масленки на Светлето

Продукти:

230 масло на стайна температура
1 яйце   
щипка сол
420 гр. брашно
175 гр пудра захар
1/2 ч.л бакпулвер
Това е основната рецепта, ако искате може да прибавите ванилия и стават ванилови масленки. Може лимонови или портокалови настъргани корички, гарантирам за последните, че стават страхотни! Ако искате да станат шоколадови масленки, изваждате от основната рецепта 50 гр. брашно и заменяте с 50 гр. какао, или може да се добави 2 с.л. мед за да станат меденки и по този начин имаме 5 различни вида рецепти :)

Приготвяне: /в кухненски робот/:

Разбиваме маслото с пудрата захар, докато се получи пухкав крем, добавяме яйцето и след това на малки части пресятото брашно със солта и бакпулвера, бъркаме, докато се получи гладко тесто.
Сега ще ви опиша как да станат сладките с перфектна форма :) Готовото тесто го разделяме на две части. Разточваме с точилката всяка част с около 0,5 см. дебелина М/У ДВА ЛИСТА ХАРТИЯ ЗА ПЕЧЕНЕ /написах го с големи букви за да ви направи впечатление щото е много важно :)/ след това разточеното тесто така както е м/у двата листа хартия за печене го слагаме във фризера за 10 мин. изваждаме го и изрязваме желаните от нас форми за сладки, почистваме излишното тесто и връщаме отново във фризера за 10 мин. за да стегне и ги слагаме в предварително загрята фурна на 175'С, печем около 10-12' или докато краищата на сладките започнат леко да се зачервяват.
Знам, че е голяма бъзикня това с фризера, но това е единственият начин за да станат впечатляващи бисквитки без да си променят формата.

Роял айсинг

Продукти:

230 гр. пудра захар / три пъти пресята
40 гр. белтък
6 капки ябълков оцет

Приготвяне:  /става с миксер или кухненски робот/

 На ниска скорост започваме да бъркаме белтъците и започваме да добавяме пудрата захар лъжица по лъжица, докато стане хамогенна смес, добавяме оцета, пожелание и няколко капки любима есенция и бъркаме още няколко секунди. Целият този процес не трябва да продължава повече от 5' понеже влиза въздух в сместа и когато се започва да се очертава с айсинга прекъсва, къса се.

Ако искаме да ползваме айсинга за попълване на бисквитки, се добавя малко вода към същата смес.

 

КОЛЕДНИ МЕДЕНКИ на Нелка

Продукти:

85 гр. масло
3 с.л. захар
100 гр. мед
1 яйце
350 гр. брашно

1ч. л. бакпулвер
1 ч.л. джинджифил на прах
2 к.л. канела
2 с.л. настъргани лимонови и портокалови корички

 

Приготвяне:

В дълбок съд се разтопява маслото със захарта и меда, добавя се бакпулвера и подправките. Като изстине, към сместа се добавя яйцето. Започва да се прибавя брашното по малко при непрекъснато бъркане. Прибавят се и цитрусовите корички и тестото се омесва на ръка. Оставя се на хладно за около час, след това се разточва и се изрязват формички по желание. Нареждат се върху хартия за печене, намазват се с разбит белтък и се украсяват със стафиди, сушени плодове и цитрусови кори. Пекат се 10-тина мин. във загрята на 180 гр. фурна.
Много са ароматни.
Могат да се консумират веднага, а така също и колкото повече престояват, толкова по-изразен става вкусът на подправките. Затова става идеални за украса на Коледната елха.

Коледа

Коледа 2011г

Щолен

Продукти:
1500 г брашно, 300 г захар, 500 г масло, 750 г стафиди, 500 г бадеми, няколко капки бадемова есенция, 50-100 г портокалови корички, 50-100 г лимонови корички, сок от 1 лимон, ванилия и канела, 375 мл мляко прясно, 1 ч.л. сол, 120 г  прясна мая.
Приготвяне:
Предварително си накиснете стафидите в ром. От маята, топлото мляко и захарта и малко брашно се замесва рядко тесто, оставя се да втаса 30 мин.След това се добавя захарта, маслото и брашното. Замесва се тесто и се оставя да втаса.Бадемите се нарязват не много ситно. Към тестото се прибавят коричките, ванилията, канелата, солта, стафидите, лимоновия сок, лимоновата настъргана кора и бадемите.Премесва се и се оставя отново да втаса.Оформят се продълговати щолени, върху, които с остър нож се пражи лек разрез по дължината на тестото, но не по средата , а така, че тестото да се раздели от браздата на 2/3 и 1/3.. Слага се върху постелена с пергаментова хартия или фолио тава.Оставя се да втаса. Фурната се загрява до 220 гр. Най-долу във фурната се слага празна тава, а тавата със щолена се слага по средата. Пече се 15 мин, след което температурата се намалява до 170 гр и се пече около 35-40 мин.
Изстиналия щолен се намазва с разтопено масло и обилно се поръсва с пудра захар, смесена с ванилия.Да не се консумира преди да е изминала седмица, а най-хубав става след 3-4 седмици. Съхранява се завит във фолио или пекарска хартия, най-добре в глинен съд и на хладно място.
От тази доза излизат 2 големи щолена.
Източник: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=176696.msg3543775#msg3543775

Портокалови и лимонови корички 

 За озахарените корички ще ви издам моята тйна. С белачката за картофи обелвам лимони, портокали и грейпфрути. Понякога събирам нужните ми кори за няколко дена . Тогава просто слагам корите в купа със студена вода и добавям следващите. Така те омекват, завивам ги на охлювчета и ги нанизвам на конец като гердан.
Изварявам ги в кипяща вода за няколко минути, след което ги сварявам в сироп като за сладко. В края на варенето добавям малко лимонов сок и ги съхранявам в бурканче. Не ги стерилизирам, нито пък ги сипвам горещи и веднага затварям буркана както при сладката. Ползвам коричките за овкусяване на различни бисквити, торти и сладкиши. Ползвам ги и за украса, защото приличат на малки розички. Дано ви допадне тази идея. Да ви е сладко!
Източник: http://yoli-www.blogspot.com/2011/02/blog-post_09.html

Коледна къщичка

http://austnz.chefstoolbox.com/tabid/73/RecipeID/369/Gingerbread-House.aspx
Меденки - http://sunshineskitchen.com/100-wedding-cookies/ ,
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=240784.msg5756795#msg5756795
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=1715.0 - Катя - Значи-това е рецептата за меденки,която ползвам,със следната модификация. В чашата ми разтопявам първо 100 гр. масло и после допълвам догоре с олио, вместо една чаша олио.
Масленки (Катя)
Продукти:
225 гр.масло със стайна температура, 1/2 ч.ч.ситна бяла захар, 1/2 ч.ч пудра захар, 1 яйце, щипка сол, 3 ч.ч пресято брашно, 1 ч.лъжица-5мл. ванилова есенция и 1 ч.лъжица бакпулвер.
Приготвяне:
Разбиваме маслото и захарта с миксер, докато стане пухкаво. С миксер-около 3минути. Добавяме яйцето и ваниловия екстракт и разбиваме още две минути. МОЖЕ И ДА СЕ ДОБАВИ ЕДНА ЛУЖИЧКА НАСТЪРГАНА КОРА ОТ ЛИМОН. Стават супер лимонови бисквити тогава. Отделно в друга купа сме разбъркали брашното с солта и бакпулвера. Добавяме към маслената смес и бъркаме, докато брашното се поеме, имам миксер на поставка, има една бъркалка като лопатка-с нея.Ако нямате с дурвена лъжица също става. Следи като брашното е поело, изваждаме го от купата, премесваме го 5,6 пъти с ръце , разделяме на две и ги увиваме двете топки по отделно в свежо домакинско фолио. Оставяме да престои в хладилника около 2 часа. Загряваме фурната на 175 градуса, взимаме едната топка, разточваме, изрязваме, печем около 8-10 минути на средното ниво на печката. Аз обикновено разточвам между два слоя хартия за печене. После-втората топка.

Коледни сладки
Източник: http://www.marthastewart.com/274873/iced-decorated-and-shaped-cookie-recipes/@center/276951/christmas-cookies#260551
Ванилени кравайчета

Продукти:
150г брашно
70г готварско нишесте (т.е без примеси - чисто) - царевично, пшенично, картофено(според оригиналната рецепта)
70г пудра захар
80г орехи или лешници - смилат се
150г масло със стайна температура
1-2 жълтъка(зависи от големината)

За след изпичането, си пригответе една купа с около 150 - 200г пудра захар, в която сте сложили 2-3 пакетчета със ванилена захар или прахчета ванилин.
Приготвяне:
На дъската за месене пресяваме брашното, прибавяме нишестето и захарта, смлените орехи. Отгоре нарязваме на късчета маслото и прибавяме жълтъците. започваме да месим, докато тестото стане гладко. Оставяме тестото за една вечер на хладно място да отпочине. На другият ден правим от тестото цилиндър и режем еднакви по големина колелца, които правим на пръчици 6-7 см. дълги и 1 см дебели и завиваме на кравайчета (под формата на буквата С). Печем върху ненамаслена тава, на умерена температура до порозовяване (не ги правете много кафяви, за да не се втвърдят). Още докато са горещи ги овалваме в предварително приготвената пудра захар с ванилия.
Съхраняват се в картонена кутия, на хладно място. Издържат поне месец, месец и половина. Могат и да се замразят.
 Източник:
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,249.msg8820.html#msg8820

Шоколадови трюфели

Продукти:
330 г черен шоколад (може смес от черен и млечен)
3 с.л. безсолно масло
1/2 ч.ч. високомаслена сметана за готвене
1/4 ч.ч. ликьор по избор (Бейлис, Калуа, Амарето)
1 с.л. мед
Приготвяне:
Разтапяме натрошения шоколад на водна баня докато останат само няколко бучки (те ще се разтопят сами от остатъчната топлина на шоколада).
Отново на водна баня разтапяме меда и сметаната почти до завиране (бърка се постоянно). Накрая прибавяме и маслото. Изливаме тази смес в/у разтопения шоколад. Получаваме ганаче. Оставяме така за 2 мин.
Разбъркваме добре и прибавяме ликьора. Отново разбъркваме щателно. Пренасяме сместта в съд за съхраняване в хладилника ( 20х20 см) и оставяме да стегне 1-2 часа.
Когато ганачето стегне с лъжица загребваме равномерно количества и ги оставяме в/у хартия за печене отново в хладилник.
През това време си приготвяме в купички съствките за овалване - натрошени наситно ядки (орехи, бадеми, лешници), кокосови стърготини, шоколадови пръчици, натурално какао.
Изваждаме топчетата и ги оформяме с длани, за да станат наистина кръгли. След това ги овалваме като трябва да се покрият изцяло. Оставяме на хладно и сухо място да стегнат.

Източник: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=356017.msg9614292#msg9614292
Мини щоленчета

 Продукти:
• сушени плодове — 50 гр
• стафиди (по-дребни, без семки) — 50 гр
• смлени бадеми — 50 гр
• брашно — 250 гр
• бакпулвер — 1 ч. л.
• захар — 75 гр
• ванилова захар — 1 пакетче
• ромова есенция - 5 капки
• яйце – 1 брой
• маргарин или краве масло — 150 гр
• щипка сол
• пудра захар за поръсване

Приготвяне:

Тестото се прави бързо и се използва веднага, не е нужно да стои в хладилник.
Смесват се ситно нарязаните сушени плодове, стафидите и смлените бадеми в купата на миксера. Добавят се мекия маргарин/масло, яйцето, щипката сол, брашното, бакпулвера, ваниловата захар, капките ромова есенция и захарта. Размесват се за кратко с миксера, после се доомесва тестото на ръка до получаване на гладко тесто. Тестото се разделя на парчета, от които се правят фитили с дебелина на пръст или малко по-дебели от молив. Режат се на парченца с дължина 4-5 см.
Две фитилчета се слагат едно до друго, а върху тях трето. Леко се притискат и се слагат върху хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 180*С 12-15 минути. Сладките трябва да станат златисти. Готовите охладени сладки обилно се поръсват с пудра захар. Съхранявани на сухо и прохладно място, издържат до 3 седмици. 1 парченце - 76 ккал

Източник: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg17297245#msg17297245

Марципан "Варна"

Продукти:

• 400 гр.пудра захар (+ още за точене);
• 100 гр. брашно;
• 50 гр. масло;
• 100 мл. вода;
• сладкарска боя (по-възможност на прах);

Приготвяне:

• Слагаме водата в подходящ съд на котлона .
• Към нея добавяме маслото.
• Когато сместа заври, сваляме от котлона и изсипваме брашното наведнъж.
• Бъркаме енергично, докато сместа се отдели от стените на съда.
• Изваждаме я и я разстиламе върху плот.
• Изчакваме докато сместа поизстине и стане приятна за пипане.
• Добавяме пудрата захар постепенно и омесваме тесто.
• Оцветяваме със сладкарска боя по желание.
• Точим върху плот поръсен с пудра захар.
• Изрязваме с фигурки по-желание.
• Можем да съхраним тестото в хладилник увито в свежо фолио. 

Източник:  http://www.cookibooki.bg/Сладки-и-десерти/Захарно-тесто-119.html

Джинджифилови сладки

Продукти:
 175 гр масло

100 гр захар кафява
1 л. сода
1 щипка канела
2 ванилия
2 ч.л.джинжифил на прах с връх
8 с.л. кленов сироп / пчелен мед/
300гр. брашно

Приготвяне:
 1. Маслото и захарта се разбиват с миксер, докато станат на пухкава маса.
2. Прибавят се содата, джинджифилът, канелата, ванилията и кленовият сироп и отново се разбърква.
3. Слага се брашното и пак се разбърква, докато се получи хомогенно тесто. Оформя се като фитил, завива се в стреч фолио и се оставя в хладилник за около 20–30 минути, да стегне.
4. След това се разточва с дебелина около 0,5 см и от него се изрязват различни формички.
5. Поставят се върху хартия за печене (ако са в тефлонова тава не е необходимо) и се пекат в загрята на 180 градуса фурна за 10–12 минути.

Глазура

Продукти:
2 белкъка
2с.л лим .сок
350гр. пудра захар
1 ванилия - пудрата захар се добавя на порции
 Приготовление:
1. Белтъците се разбиват с лимоновия сок, прибавят се ванилията и пресятата пудра захар, като се разбива на най-ниска степен с миксер (гъстотата може да се регулира със захар или вода). Оцветява се по желание в различни цветове.
2. След като сладките изстинат се украсяват с глазурата.

 Съвети:
 Добре е преди да сложите сладките да се пекат, да ги оставите да престоят за 10-ина минути в хладилника, защото тестото е маслено и трябва да е стегнато преди печене.
Глазурата трябва веднага да се покрие с фолио, защото много бързо изсъхва.
Ако ще се покрива цялата сладка, се прави по рядка, ако ще се работи със шприц – по гъста.

Пресни талиатели с шунка, сушени домати, моцарела, маслини, крема сирене и песто

 Сварявам пастата (залагам на прясна - вкусът е уникален). В тиган нарязах пресен лук и шунка. Запържих ги малко със зехтин, след което добавих нарязаните маслини, моцарела и сушени домати. След като се разтопи моцарелата, добавих пестото и крема сиренето. Добавих и съвсем малко сол на вкус, че аз не слагам във водата,...

в която ги варя заради детето. Като отцедя пастата от водата, капвам малко зехтин и разбърквам. След това сложих около половината смес и ги обърках хубаво. Останалата я оставих за отгоре за по-добър вид. За по-лесно може да се разбърка всичко в тенджерата и после да се сервира. Няма мерки и теглилки, че всичко тук е въпрос на муза и въображение и едва ли ще се повтори точно този вкус:)

Орехово брауни със сушени боровинки

Източник: Орехово брауни със сушени боровинки

Фъч

150 гр.чисто масло, разтапяме на котлона с 1ч.ч. захар, чаша и половина прясно мляко и едно пакетче натурално какао. Бъркаме хубаво да се разтворят съставките и малко да се сгъсти сместта. Отделяме половината и оставяме настрана, а към другата прибавяме 3 яйца, едно по едно, като постоянно бъркаме с миксера и една чаша брашно с 1 бакплубер. Печем в намазнена тавичка на 180 гр. Изпича се доста бързо 20 - 30 мин. Вадим и нарязваме на квадрати и докато е горещо го поливаме със сместта, която първоначално отделихме. Да ви е сладко

Кодрит кадир

Източник: Торта Кодрит Кадир (стъпка по стъпка)

Падладжан с доматен сос

 Нарязвам патладжана на филийки и го запичам в тиган. В същия тиган нарязвам пресен лук, и обелени пресни домати и подправям с малко зехтин. Когато сосът се сгъсти, добавям малко захар да обия киселинността на доматите и сол на вкус. Добавям патладжана, разбърквам, изключвам котлона и поръсвам с магданоз.
Бон апети!

Солени кексчета

.

 2 яйца, 1ч.ч кисело мляко, 1/2 ч.ч олио, 2 ч.ч брашно,1пак бакпулвер ,1 ч.ч натрошено сирене

 Отгоре може да се поръси с кимион и кашкавал.
 От сместа стават 12 кексчета

Пастицио

Източник: ОРИГИНАЛНО ГРЪЦКО ПАСТИЦИО

Кексчето на Миленка

Кексче, аз си измислям рецептата има банани, ябълки, орехи, канела :)
3 яйца се разбиват с 1 ч. захар и се добавят 7 с. лъжици вода, 2 ч. брашно в него бакпулвер 2 ч. л. , един банан на парченца една ябълка настъргана, канела, ванилия, орехи или каквото друго се сетите по желание, 1/2 чаша разтопено масло(олио).

Пилешки гърди със зеленчуци, запечени със сос бешамел и кашкавал

Нарязва се пилешкото на жулиени (може и на дребни кубчета) Запечатват се в тиган с олио за минутка и се изваждат. Задушават се зеленчуци( сезонни и от фризер, каквото имате) в следния ред: лук( изчаква се да омекне)след него зелен боб, тиквички( на четвърт филийки), моркови,броколи, чесън. Връщат се пилешките жулиени и се добавя пилешки бульон заедно им трябва 10- 15 мин. за да стане пилешкото. Изсипва се в тавичка, прави се за 2 минутки сос бешамел с масло, брашно 3-4 лъжици,( зависи от тавата) и прясно мляко или вода. Залива се пилешкото със зеленчуците, запича се за 20-25 мин. и преди да се извади се поръсва с кашкавал, пармезан, кой каквото има.

Сладка баница с локум

1пакет кори Белла

3 кутии локум
За плънката:
1ч.ч.захар
4-5 яйца
1ч.ч. кисело мляко
1ч.ч. олио(аз слагам само масло или смесвам масло с олио)
1бакпулвер
1и 1/2 ч.ч. брашно
ванилия
За сиропа:
3ч.ч.вода
2ч.ч.захар(аз слагам по-малко захар)
За плънката всичко бъркам с тел,после на всяка кора слагам по 4-5с.л. от сместа,локум и навивам.
Сиропа се прави със студена вода и се бърка докато се стопи захарта без да се вари.Когато се извади от печката баницата се залива със сиропа.
Може би ще стане добре със сладко от зелени смокини и орехи,понеже те стоят по-твърди, а и аз го обожавам това сладко :)или пък с някакви други твърди плодове от сладко,сушени плодове,аз си мислех да пробвам и с парченца бял шоколад и портокалово кора за аромат, понеже ми е много любима комбинация.Но ни съм пробвала,ако опитам ще покажа резултата :)

Вариант II: Баница с локум на Morena

Бърза млечно-сметанова торта "Ала Нели" :)

Три готови какаови блата
1 бр кофичка кисело мляко
2 бр малки заквасени сметани
6 + 2 лъжици пудра захар
½ сладко в бурканче от 190 грама
1 бр шоколад за настъргване.
Смесват се киселото мляко с едната квасена сметана и 6 – те лъжици пудра захар.
Намазва се с половината смес първия блат, предварително надупчен с вилица( на максимално места). Върху него се накапва от сладкото. Същото и за втория блат. Отгоре върху третия се намазва със другата кофичка квасена сметана + 2-те лъжици пудра захар. Настъргва се шоколада. Добре е да попрестои поне 2 часа . А най-вкусна е ако остане на другия ден )

За децата

Зелена пеперуда

 

 необходими продукти:
1. Филийка хляб
2. Кашкавал
3. Маслини
...

4. Авокадо
5. Щипка цветно въображение

 

Сандвичи

 

 Една франзела ,масло, крема сирене, кашкавал, шунков салам , маслинки и чери доматки

 

Кюфтета на фурна от телешко месо

 

Пълнени яйца - паячета

Яйцата се сваряват и се разрязват на две. Отделят се жълтъците и се смесват със сирене и масло, след което се пълнят белтъците. Украсяват се с маслинки ;)

 

Пилешки мъфини

Продукти:
пилешка кайма - около 500г
1-2 яйца
...

2-3 филии стар хляб (може и галета)
3-4 с.л. кисело мляко+ малко сода бикарбонат
1-2 глави лук
3-4 скилидки чесън
1 червена чушка
200-300г ементал на кубчета
сол, черен пипер, магданоз
и любими подправки

Смесвате всичко, изсипвате във формички за мъфини и ги изпичате във фурната!
Да ви е сладко!

 

 

Брилянтните браунис на Джейми Оливър

На водна баня се разтапят 250 гр масло и 200 гр черен шоколад, добавят се 80 гр какао, 300гр захар, 1ч.л бакпулвер, 65 гр брашно, може да се добавят 50 гр лешници или сушени вишни. Разбиват се 4 яйца и се прибавят с бъркане.Пече се в квадратна 25см тавичка, или като мен в половинка правоъгълна. 180° за 25-30 мин, клечката няма да излезе суха, изстива в тавичката, режете на квадратчета.

Лазаня с тиквички

Продуктите :
1 килограм- 4бр тиквички
2 глави лук
100 гр шунка
1 пилешки бульон
100 гр сирене
100 гр кашкавал
50 гр синьо сирене
2 суп лъж. Масло
3 жълтъка
1 ч.ч. сметана
1ч.ч кисело мляко
½ чаша прясно мляко
2-3 скилидки чесън
Пармезан
Връзка Копър ,
Връзка магданоз

Начин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват на кубчета- 1см/см/см. Изсипват се в намаслена тавичка, разбъркват се с двете ситно нарязани глави лук и обилно се поръсват с брашно. Разбърква се и пак се поръсва. ( шунката и кубчето бульон също са за тук, но аз не слагам, вие си преценете)Пече се на силна фурна, с няколко разбърквания(!) за 30 минути. През това време се прави заливката:
Разбиват се жълтъците, след това млякото( аз слагам цяла кофичка, защото не ползвам прясно), сметаната- готварска или квасена, разтопените 2 лъжици масло и видовете сирена, които имате- саламурено, кашкавал... Тук се разбърква с вилица вече. Добавя се чесъна и нарязаните копър и магданоз. Залива се и се премества на високо във фурната до като се запече. Да ви е сладкоНачин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват на кубчета- 1см/см/см. Изсипват се в намаслена тавичка, разбъркват се с двете ситно нарязани глави лук и обилно се поръсват с брашно. Разбърква се и пак се поръсва. ( шунката и кубчето бульон също са за тук, но аз не слагам, вие си преценете)Пече се на силна фурна, с няколко разбърквания(!) за 30 минути. През това време се прави заливката:
Разбиват се жълтъците, след това млякото( аз слагам цяла кофичка, защото не ползвам прясно), сметаната- готварска или квасена, разтопените 2 лъжици масло и видовете сирена, които имате- саламурено, кашкавал... Тук се разбърква с вилица вече. Добавя се чесъна и нарязаните копър и магданоз. Залива се и се премества на високо във фурната до като се запече. Да ви е сладко

Много вкусна и лесна лятна тортичка с плодове и бисквити :)

 

Продукти:
пакет и половина обикновени бисквити
1 кофичка кисело мляко

1 кофичка 400 г. цедено кисело мляко/или заквасена сметана
1 желатин
1 чаена чаша захар
плодове-по желание и според сезона, за предпочитане меки
за украса: плодове нарязани, цветни пръчици, желирани бонбони/ по желание/

Приготовление:

Бисквитите се начупват на малки парчета в кръгла форма с обръч, която се отваря. Може да се нарежат плодове между бискивитите-: банан, ягода, малини, кайсии или праскови, киви, мандарина, каквото предпочитате.Бисквитите се заливат с киселото мляко, подсладено с половината чаша захар.Ако искате да е по-сладко, добавете повече.Престояват така около 30 мин., за да се напоят.В млякото може да се настърже лимонова или портокалова кора за аромат.Ако между бисквитите не слагате плодове, в млякото с което ги заливате може да се пасира плод и тогава да се залеят. След като бисквитите се напоят, се подслажда цеденото кисело мляко или сметаната, с останалата захар. Към него се прибавя 1 желатин, предварително накиснат да набъбне в малко топла вода и разтворен за секунди в микровълновата фурна. Ако не сте сложили плодове между бисквитите , може да ги наредите отгоре и тогава заливате с подсладеното цедено мляко смесено с желатина. Заглаждате и украсявате както ви харесва, и работи фантазията.Оставяте тортата в хладилника да престои /поне два--три часа/, за да се стегне и след това отваряте формата.Колкото повече престои и се охлади, става по вкусна.
Ако разполагате с боя за сладкиши, може да оцветите леко млякото/сметаната , с което заливате тортата и според украсата отгоре, става още по-цветна и оригинална.

Тортата е много лесна, лека, бърза, вкусна и е любима на нашето семейство. Особено подходяща за лятото.
Да ви е сладко!

Сладкиш с ябълки и праскови

За карамела - 1ч захар, 125г масло
Плодове - 3 праскови+2 ябълки
Блат - 3 яйца, 1ч.ч. захар, 1 ч.ч. брашно, 1 ч.л. бакпулвер
Карамелизират се захарта с маслото на дъното на тавичка. Отгоре се нареждат обелените и нарязани плодове. Покриват се със сместа за блат. Пече се на 180 градуса. Още топъл след опичането сладкишът се обръща. В тавичката има останал карамел, към който се добавя 1ч.ч. вода и се слага на котлона, за да се разтвори. С него се полива сладкиша.
Да ви е сладко!

Зелении (спанак, лапад, киселец) с ориз и яйца

Рецептата не е нищо особено. Задушавам лук и настъргани на едро моркови, добавям нарязаният спанак(лапад, киселец),домати, ориз и вода 1:3, слагам във фурната и като се запече правя гнезда, в които чуквам по едно яйце.Накрая ги заливам със сос от кисело мляко, зехтин, чесън и копър.
 Бон апети :)

Бананови мъфини

Александър почти сам ги направи, толкова са лесни и здравословни.
1 ч.чаша брашно, аз ползвах 1:1 бяло и пълнозърнесто
1ч.лъжица бакпулвер

1/2 ч.лъжица сода за хляб,
щипка сол.

Всичко това объркваме/пресяваме, който както обича.
Отделно на слаб котлон разтопяваме 2 суп.лъжици масло, това е около 40 грама и 2 суп.препълнени лъжици с мед, и малко ванилова есенция, течна. Варим, докато маслото се разстопи.
Отделно намачкваме с вилица два големи добре узрели банани.
Върху брашното изливаме маслото и меда и отгоре слагаме бананите. Разбъркваме с вилица, просто колкото да се смесят съставките, няма нужда от много бъркане , слагаме във форма за мъфини и печем на 180 градуса около 20мин. На мен ми излизат 6 големи мъфина, децата ги обожават, пък и е забавно за Александър.

 

 

Киш с домати и тиквички

Подложка бързо маслено тесто 200гр брашно, сол, 120 гр масло се претриват на маслени трохи, 4-5 с.л. студена вода, омесва се и се слага в хладилника на топка в стречфолио за около 20 мин.
Нарязвам 3-4 домата на дебели шайби, посолявам малко и оставям върху хартия да пуснат малко водата. В тиган запържвам 2 тиквички на шайби, лук и чесън. Разтила се тестото върху тавичка, прави се бордюр, нареждам доматите, тиквичките и заливам с 3 яйца, 1 крема, 200гр заквасена сметана и 120 мл прясно мляко, наръсва се с малко кашкавал. Пече се на 180° за около 30-40 мин. Важното при сервирането на киш е да не е нито много студен, нито много топъл. Върви страхотно с бяло винце, седи в хладилника до 3-4 дена и може да се замразява.

Питката с кисело мляко на Кати

Най-популярната рецепта в дружинката ;)

Продукти:

 100мл т.вода
 20 гр. прясна мая (това може да го замениш със суха мая - тук е 1 ч.л от 5 мл. за 500 гр. брашно), виж си упътването на сухата мая за колко и сложи мая за 500 гр. брашно.
 210 кр. кисело мляко  1 1/2 суп.л. захар
 75мл олио
 2 яйца
 550-600гр брашно
 1чл сол

Аз имам машина за хляб, всичко слагам вътре във следната последователност – вода, прясна мая (ако слагаш суха - нея най-отгоре върху брашното), кисело мляко, захар, олио, 2те яйца, после слагам около 500 гр. Брашно и най-отгоре солта. Включвам на цикъл месене и гледам да се образува хубава топка, да не маже под бъркалката, но да не е и твърдо тесто (на мен ми отива около 550 гр. Брашно). След като свърши месенето, взимам топката, разделям тестото на три топки,които разточвам на кори,нито тънки,нито дебели.Слагам ги една върху друга,като между тях мажа обилно с разтопено краве масло по желание(може и сирене да се наръси).Нарязва се на парчета,като торта.Всяко парче се навива на кифличка и се редят в тава.Втасва,намазва се и се пече. Отгоре е намазана с жълтък+мъничко прясно мляко.
Хубавото на това тесто е това,че няма предварително втасване.Измесва се тестото по програмата,оформя се и после втасва.
Пека я в студена фурна, като я включвам на 160 градуса на печка в вентилатор (искам да кажа, че не загрявам предварително фурната).
50 минути от момента на слагане на питката ми трябват, за да е опечена хубаво.